Usines sucrières

Le savoir-faire de l'industrie sucrière réunionnaise est reconnu dans le monde depuis longtemps. Ses innovations ont donné lieu à des brevets intéressant les industries de pointe et sont utilisées à l'international.

L'industrie du sucre contemporaine, marquée par deux experts de renommée internationale, Emile Hugot et Maxime Rivière, est aujourd'hui une industrie moderne qui fait appel à des compétences et à des équipements sophistiqués.

Sucreries : Une modernisation réussie

Les usines sucrières du Gol et de Bois-Rouge peuvent produire jusqu'à 800 tonnes de sucre par jour et par site. Ces deux usines de taille internationale font de La Réunion le premier producteur européen de sucre de canne. Ce sont des vitrines technologiques qui contribuent fortement à la diffusion d'une image positive de La Réunion par l'exportation d'un savoir-faire industriel sucrier de très haut niveau technique, dans l'Océan Indien, mais aussi au Asie, en Afrique…

Quatorze centres de réception

Afin d'éviter aux producteurs le transport des cannes sur de trop longues distances, la collecte est regroupée sur 14 centres de réception, au sein des bassins canniers. A partir de ces centres, des camions semis remorques appelés "cachalots" acheminent la canne vers les 2 sucreries.
Ce sont les industriels du sucre qui organisent les rotations en période de coupe, alimentent les deux usines en flux tendu afin que les cannes ne s'amoncellent pas sur les plateformes.

De la canne au sucre

Le traitement de la canne est opéré sur des chaînes de montage et de transformation automatisées depuis les années 80. Les cannes sont broyées, pressées, afin d'extraire le précieux jus. Le « vesou » ainsi obtenu (de 10 % à 18 % de saccharose) est ensuite épuré, décanté, évaporé puis cristallisé et séché.

Vous pouvez découvrir plus en détail le processus de fabrication sur le site des usines sucrières du Gol et de Bois-Rouge.